PATE DE MEJILLONES

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EN BREVE

DISCULPAR LAS MOLESTIAS

INGREDIENTES:
- Una lata de mejillones en escabeche escurrida
- Un huevo duro
- Una lata de anchoas escurridas
- Una cucharada de mahonesa


MODO DE HACERLO:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la turmix y lo trituramos todo junto.
Si vemos que queda muy espeso le podemos añadir el aceite de las anchosas e incluso el escabeche de los mejillones

HOJALDRE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.


INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hasta que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

MEMBRILLO

INGREDIENTES:

MEMBRILLOS FRESCOS (IGUAL MEDIDA QUE EL AZUCAR)

AZUCAR (IGUAL MEDIDA QUE DE MEMBRILLO)

1 VASO DE AGUA

 

FORMA DE HACERLO:

Pelamos, troceamos y limpiamos de impurezas los membrillos.

Los pesamos para saber la cantidad de azúcar que tendremos que añadir, ya que ha de ser la misma que de membrillo.

Los colocamos en una olla con un vaso de agua y la misma cantidad de azúcar.

Lo llevamos a hervir durante 30 minutos aproximadamente (hasta que veamos que han absorbido casi toda el agua y están medio deshechos.

Los trituramos con la batidora o bien los chafamos bien con un tenedor, todo dependerá del grado de granulación que nos guste.

 

NOTA:

Yo esta vez los he triturado con la batidora.

El azúcar que he echado en esta ocasión ha sido azúcar integral de caña y también queda muy bueno.

 

PANELLETS

INGREDIENTES:
250 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
1 patata pequeña
Coco rallado
Piñones
Almendra picada cruda

 
FORMA DE HACERLO:

Hervimos la patata entera con piel.
Una vez hervida la pelamos y la chafamos con un tenedor.
Agregamos la almendra molida y el azúcar.
Envolvemos todo bien envuelto hasta formar una pasta y que no notemos los granos del azúcar.
Formamos bolas no muy grandes y las reservamos dividiéndolas en 3 partes.
Las pasamos por huevo batido y las rebozamos con los 3 ingredientes restantes (unas por coco, otras por los piñones y las otras por la almendra picada).
Hay que tener en cuenta que las que rebozaremos con piñones son las que más nos van a costar, quizás tengamos que ir pegándolos de uno en uno.
Cuando ya hayamos rebozado las bolas es conveniente apretarlas un poco para que se peguen bien los ingredientes.
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados con el gratinador y el ventilador.
Colocaremos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se pegue. 
Las meteremos en el horno muy poco rato, ya que solo se tienen que dorar levemente pero no cocerse.


 
NOTA:

Yo los hago de coco, almendra y piñones porque son los que más nos gustan, pero se pueden hacer de muchos gustos diferentes, por ejemplo:

De café: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de café soluble antes de formar las bolas.

De chocolate: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cacao en polvo antes de formar las bolas.

De licor: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cualquier licor que nos guste antes de formar las bolas.


 

CREMA PASTELERA

Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.


INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hast que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

PATE DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

- 4 Quesitos

- 1 lata de anchoas con su aceite

- 1 lata de atun en escabeche con su escabeche

- 1 huevo duro

FORMA DE HACERLO:

Lo primero será cocer el huevo de la form habitual, poniendolo agua fria en una cazuela y el huevo en crudo, dejar cocer durante unos 11 minutos (el tiempo depende de lo cocido que nos guste.

Posteriormente pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir unos segundos y ya esta listo para servir.

Ideal para untar en pan tostado o con un buen pan casero hecho con el preparado de Harimsa como el que he hecho yo hoy.

El rato que estaremos batiendo dependerá de nuestro gusto si nos gusta mas granulada batiremos menos tiempo.

Podemos tambien picar algunas anchoas con el cuchillo y añadirlas al paté una vez hecha.

TORTILLA DE COLOR

Esta receta es de mi sobrino Alex, que creo que va a ser un buen cocinero, pòr que a sus13 años de edad ya lleva unos cuantos haciendo sus pinitos en la cocina y la verdad es que sus platos no estan nada mas, y sobre todo algunos originales, sirva como ejemplo estas tortillas de colores.

Cuelgo esta receta en mi blog para dejar constancia de ella y para ver si asi se anima y me sigue enviando mas platos de los que cocina, los cuales iré colgando en una nueva etiqueta que he abierto como no con el nombre de Âlex.

INGREDIENTES:

Medio kilo de patatas nuevas.
12 Claras de huevo.
Levadura.
Aceite, sal y una pizca de pimienta.
Colorante alimenticio rojo.

FORMA DE HACERLO:
Se fríen las patatas hasta que queden doraditas se baten las claras hasta ponerlas a punto de nieve, se le añade levadura, las sal, la pizca de pimienta y el colorante rojo a gusto.
Se mezcla todo con las patatas y se fríe en una sartén.