12 de noviembre de 2010

HOJALDRE RELLENO DE CREMA PASTELERA




Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.


INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hasta que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

3 de noviembre de 2010

MEMBRILLO

INGREDIENTES:

MEMBRILLOS FRESCOS (IGUAL MEDIDA QUE EL AZUCAR)

AZUCAR (IGUAL MEDIDA QUE DE MEMBRILLO)

1 VASO DE AGUA


 

FORMA DE HACERLO:

Pelamos, troceamos y limpiamos de impurezas los membrillos.

Los pesamos para saber la cantidad de azúcar que tendremos que añadir, ya que ha de ser la misma que de membrillo.

Los colocamos en una olla con un vaso de agua y la misma cantidad de azúcar.

Lo llevamos a hervir durante 30 minutos aproximadamente (hasta que veamos que han absorbido casi toda el agua y están medio deshechos.

Los trituramos con la batidora o bien los chafamos bien con un tenedor, todo dependerá del grado de granulación que nos guste.


 

NOTA:

Yo esta vez los he triturado con la batidora.

El azúcar que he echado en esta ocasión ha sido azúcar integral de caña y también queda muy bueno.


 

2 de noviembre de 2010

PANELLETS






INGREDIENTES:
250 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
1 patata pequeña
Coco rallado
Piñones
Almendra picada cruda

 

FORMA DE HACERLO:

Hervimos la patata entera con piel.
Una vez hervida la pelamos y la chafamos con un tenedor.
Agregamos la almendra molida y el azúcar.
Envolvemos todo bien envuelto hasta formar una pasta y que no notemos los granos del azúcar.
Formamos bolas no muy grandes y las reservamos dividiéndolas en 3 partes.
Las pasamos por huevo batido y las rebozamos con los 3 ingredientes restantes (unas por coco, otras por los piñones y las otras por la almendra picada).
Hay que tener en cuenta que las que rebozaremos con piñones son las que más nos van a costar, quizás tengamos que ir pegándolos de uno en uno.
Cuando ya hayamos rebozado las bolas es conveniente apretarlas un poco para que se peguen bien los ingredientes.
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados con el gratinador y el ventilador.
Colocaremos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se pegue. 
Las meteremos en el horno muy poco rato, ya que solo se tienen que dorar levemente pero no cocerse.


 

NOTA:

Yo los hago de coco, almendra y piñones porque son los que más nos gustan, pero se pueden hacer de muchos gustos diferentes, por ejemplo:

De café: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de café soluble antes de formar las bolas.

De chocolate: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cacao en polvo antes de formar las bolas.

De licor: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cualquier licor que nos guste antes de formar las bolas.


 

3 de octubre de 2010

CREMA PASTELERA

Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.


INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hast que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

PATE DE ANCHOAS



INGREDIENTES:
- 4 Quesitos
- 1 lata de anchoas con su aceite
- 1 lata de atun en escabeche con su escabeche
- 1 huevo duro

FORMA DE HACERLO:
Lo primero será cocer el huevo de la form habitual, poniendolo agua fria en una cazuela y el huevo en crudo, dejar cocer durante unos 11 minutos (el tiempo depende de lo cocido que nos guste.
Posteriormente pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir unos segundos y ya esta listo para servir.

Ideal para untar en pan tostado o con un buen pan casero hecho con el preparado de Harimsa como el que he hecho yo hoy.
El rato que estaremos batiendo dependerá de nuestro gusto si nos gusta mas granulada batiremos menos tiempo.
Podemos tambien picar algunas anchoas con el cuchillo y añadirlas al paté una vez hecha.

29 de julio de 2010

TORTILLA DE COLOR

Esta receta es de mi sobrino Alex, que creo que va a ser un buen cocinero, pòr que a sus13 años de edad ya lleva unos cuantos haciendo sus pinitos en la cocina y la verdad es que sus platos no estan nada mas, y sobre todo algunos originales, sirva como ejemplo estas tortillas de colores.
Cuelgo esta receta en mi blog para dejar constancia de ella y para ver si asi se anima y me sigue enviando mas platos de los que cocina, los cuales iré colgando en una nueva etiqueta que he abierto como no con el nombre de Âlex.







INGREDIENTES:
Medio kilo de patatas nuevas.
12 Claras de huevo.
Levadura.
Aceite, sal y una pizca de pimienta.
Colorante alimenticio rojo.

FORMA DE HACERLO:
Se fríen las patatas hasta que queden doraditas se baten las claras hasta ponerlas a punto de nieve, se le añade levadura, las sal, la pizca de pimienta y el colorante rojo a gusto.
Se mezcla todo con las patatas y se fríe en una sartén.

PAN INTEGRAL CON SALVADO


INGREDIENTES:
1 huevo
40 gr de mantequilla
250 gr de harina integral
40 gramos de salvado de trigo
2 sobres de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 vaso pequeño de leche

FORMA DE HACERLO CON PANIFICADORA:
Se echan todos los ingredientes en la panificadora.
Programa 3
Peso 750 gr.
Tostado medio

28 de julio de 2010

TIMBAL DE PATATA RELLENA


Esta receta me surjio gracias a ese amiga que siempre tenemos pegada a nosotros LA PEREZA.
Habia hecho cocido y guarde los ingredientes para hacer croquetas o canalones, pero me dio PEREZA, asi que despues de tener todo el relleno ya preparado decidi hacer este plato, ya que tambien tenia unas patatas hervidas preparadas para hacer ensaladilla.

INGREDIENTES:
Menudo del caldo
3 patatas grandes
Sal
Harina
Leche
Cebolla
Nuez moscada

FORMA DE HACERLO:
Con todo el menudo que me sobró de hacer caldo, preparé la pasta para hacer croquetas o canalones:
Freir una cebolla, añadir un poco de harina y freirla un poco sin que llegue a tostarse demasiado, ir añadiendo leche hasta que se disuelva toda la harina y consigamos una bechamel espesita.
De esta bechamel reservaremos una poca para la finalización del plato.
Chafar la patata hervida con un tenedor.
En una fuente o plato que pueda ir al horno montaremos el plato a nuestro gusto:
- Una capa de patata, una capa esplendida de masa de croquetas y otra capa de puré de patata.
- Añadiremos la bechamel que habiamos reservado (si cae por los lados mucho mejor)y cubriremos con queso especial para gratinar.
Gratinaremos en el horno y ya podemos servir.

Yo he utilizadoun molde redondo para la presentación.

23 de julio de 2010

BIZCOCHO SUECO DE CANELA Y CLAVO



Esta receta esta sacada del libro Hoy cocinas tu con FussionCook (pag. 230) y su autora es Charo Carretero. GRACIAS CHARO.

INGREDIENTES:
3 yogures naturales sin azúcar
250 gr de azucar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
100 gr de mantequilla derretida
250 gr de harina
1 cucharadita y media de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo


FORMA DE HACERLO EN FUSSIONCOOK:
Mezclamos los yogures con el azúcar, la canela y el clavo y lo dejamos reposar al menos media hora para que se mezclen los sabores.
Derretimos la mantequilla en el microhondas o al fuego y lo añadimos a la masa anterior.
En otro bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura y una vez mezclado lo añadimos a la masa anterior.
Engrasamos la cubeta de la FussionCook con aceite y vertemos la masa obtenida.
Programamos la maquina 40 minutos con valvula abierta.
Una vez que termine dejamos en mantenimiento unos 15 minutos antes de desmoldar.
Dejamos enfriar sobre una base de rejilla y una vez fria adornamos al gusto.

Lo que mas me impactó de este bizcocho fue el olor que deja por toda la casa a clavo y a la hora de comerlo tambien se aprecia mucho el sabor a clavo.

BIZCOCHO DE LIMON



INGREDIENTES:

4 Huevos
1 yogourth de limon
1 medida de aceite de girasol
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
Ralladura de la piel de un limon (sin lo blanco que amarga)
1 sobre de levadura royal

MODO DE HACERLO EN FUSSIONCOOK:
Mezclamos todos los ingredientes en un bol (se puede hacer a mano o con batidora) por el mismo orden en que estan puestos.
Se unta la cubeta de la maquina con aceite.
Se vierte toda la masa en la cubeta.
Se programa la maquina en menú horno, con valvula abierta 40 minutos.
Dejar templar antes de desmoldar y ponerlo a enfriar sobre una base de rejilla.
Decorar al gusto.

MODO DE HACERLO EN EL HORNO TRADICIONAL:
Pondremos a precalentar el horno.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol (se puede hacer a mano o con batidora) por el mismo orden en que estan puestos.

Se unta un molde que pueda ir al horno con mantequilla o aceite.
Se vierte toda la masa en el molde.
Utilizaremos el programa especial de pasteles durante unos 45 minutos aproximadamente.
Pasados los 45 minutos pincharemos con un palillo y si este sale limpio es que esta cocido.
Dejar templar antes de desmoldar y ponerlo a enfriar sobre una base de rejilla.

Decorar al gusto.

Este bizcocho se puede hacer tambien de naranja o cualquier otro citrico, por lo que sustituiremos la ralladura del limon por ralladura de naranja y el yogourth de limón por yogourth natural, pero añadiremos el zumo de al menos una naranja.





16 de julio de 2010

BIZCOCHO CEBRA

Lo que mas me gusta de este bizcocho es su presentacion tan original y aunque parece muy dificil de hacer es la mar de sencillo.


INGREDIENTES:
1 yogur natural
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas del yogur de harina
1 medida del yogur de chocolate en polvo a la taza
3 huevos
1 sobre de levadura


FORMA DE HACERLO:
- Se baten con varillas los huevos con el azúcar hasta que aumenten de volumen. Se añade el aceite de girasol, el sobre de levadura y el yogur natural.
- Se divide la masa más o menos en partes iguales en dos recipientes.
- En uno de ellos se le ponen las dos medidas de harina y al otro una medida de harina y una medida de chocolate en polvo a la taza.
- Se mezclan bien las dos masas, cada una en su recipiente.
- Se engrasa con margarina la cubeta de la fc y se espolvorea de harina.
- Se van poniendo cucharadas soperas colmadas de la mezcla en el centro de la cubeta alternando un color y otro hasta terminar la masa. Ponerla siempre en el centro, la cucharada de arriba ya extiende la de abajo.
- Programamos la maquina menú horno 45 minutos y 10 más en mantenimiento de calor con válvula abierta.

6 de julio de 2010

ENSALADILLA DE PASTA






INGREDIENTES:
- Pasta de Colores
- Huevo duro
- Atún en escabeche Isabel (es el que a mi me gusta mas)
- Palitos de cangrejo
- Jamon de pavo a tacos
- Olivas
- Maiz
- Aceite o Mahonesa para aliñar
- Cualquier otro ingrediente que nos apetezca

MODO DE HACERLO:
- Hervir la Pasta con agua y sal
- Hervir los huevos hasta que esten duros
- Cortar los huevos a trozos pequeños, añadir la pasta y el resto de ingredientes troceados.

Se puede aliñar con aceite y especias o bien con un poquito de mahonesa.

5 de julio de 2010

POLLO AL CURRY CON COCO Y PIÑA


INGREDIENTES:
- PECHIUGA DE POLLO (UNA POR COMENSAL)
- RODAJAS DE PIÑA EN ALMIBAR (AL MENOS UNA POR COMENSAL)
- COCO EN POLVO (CANTIDAD AL GUSTO)
- SAL
- PIMIENTA
- CURRY


FORMA DE HACERLO:

Esta receta esta hecha en la FussionCook:
Programar la maquina en menu manual 10 minutos
Saltear el pollo con sal y pimienta hasta que este un poco dorado
Si deseamos pornerle algunas verduras se pueden saltear al mismo tiempo que el pollo.
Una vez dorado el pollo, añadimos las rodajas de piña, (podemos añadirle un poco del almibar) el coco y el curry.
Cerramos la maquina y programamos menu pollo.


NOTA:
A mi hija le gusta con mas sabor a coco, asi que una vez cocinado le añade un poco de coco rallado por encima.

14 de junio de 2010

PASTEL DE CARNE


INGREDIENTES:
6 Huevos
1/2 Kilo de carne picada (yo puse ternera y cerdo mezclada)
Bacon en tiras
Queso en lonchas (yo Mozzarella)
Bacon en tacos




FORMA DE HACERLO:
* Hervir los huevos, pelarlos y reservarlos.
* Untar la cubeta de la FussionCook con aceite.
* Poner las lonchas de bacon en el fondo de la cubeta y que suba un poco por los bordes.
* Aliñar la carne picada al gusto (como si fuera para albondigas), yo le eche dos rebanadas de pan bimbo remojadas en leche, sal, pimienta, ajo picado y dos huevos.
* Disponer la mitad de la carne en el fondo de la cubeta presionando bien para que se adhiera al bacon.
* Poner los huevos, el bacon a tacos y el queso.
* Terminar de poner el resto de la carne y presionar bien.
* Colocar el resto del bacon en tiras, remetiendolo un poco por los laterales para que todo el pastel quede envuelto con el bacon.
* Programar la olla FussionCook menu horno 10 minutos, con valvula abierta.
* Pasados los 10 minutos despresurizamos la olla, la abrimos y sacamos el pastel con muchisimo cuidado, ya que habra soltado un poco de agua.
* Volver a poner el pastel en la olla por el otro lado otros 10 minutos en menu horno.

Acompañar el pastel con cualquier salsa (de pimienta, de tomate o la que mas nos guste)

9 de junio de 2010

ENSALADA DE CANONIGOS CON AGUACATES

Ahora que viene el buen tiempo y apetece comer cosas fresquitas, que mejor que una ensalada.




INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
* 2 AGUACATES
* 1 BANDEJA DE CANONIGOS
* UN PUÑADO DE NUECES PELADAS
* 2 ZANAHORIAS
* UNOS TROCITOS DE QUESO DE CABRA





INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:
* ACEITE DE OLIVA (YO POR SUPUESTO DE FERMOSELLE)
* MIEL
* PIMIENTA
* VINAGRE BALSAMICO (YO DE MODENA)

MODO DE HACERLO:
* Primero prepararemos el aderezo, mezclando el aceite, la pimienta, el vinagre y la miel.
* Despues lav aremos bien los canonigos y las zanahorias, las cuales rallaremos o bien las podemos comprar ralladas.
* Seguidamente procederemos a montar el plato.

* Colocar los canonigos, encima la zanahoria rallada, las nueces, el queso y aderezaremos con el aderezo bien mezclado.

* He de decir que esta receta la copie de un blog, http://subirasalcieloconmismanjares.blogspot.com/2010/05/ensalada-verde-con-aguacate.html pero la original era con berros, pero como no los encontré utilice canonigos.




Para acompañar esta ensalada nada mejor que un buen chuleton de Fermoselle, aderezado con un buen chimichurri casero comprado en Restaurante "ESPAÑA" de Fermoselle y un buen vino tambien de Fermoselle.

Espero que os guste

ME HAN CONCEDIDO OTRO PREMIO

Pues lo dicho en el titulo, Rosa me ha concedido un premio, podeis verlo en esta entrada http://lacuinaderosa.blogspot.com/2010/05/me-han-concedido-otro-premio.html#comments

MUCHAS GRACIAS ROSA POR ESTE PREMIO Y TAMBIEN POR TU BONITO BLOG, http://lacuinaderosa.blogspot.com/




Ahora me toca a mi conceder el Premio a otros blogeros y en este caso va a ser a dos hombres:
A Joan http://joanmasgoret.blogspot.com/ por que me encanta su blog y creo que de el voy a aprender mucho sobre todo en el tema del pan.
A Jose http://subirasalcieloconmismanjares.blogspot.com/ para animarlo en su nueva andadura con su blog, por que el nombre de su blog me augura grandes recetas.

Gracias chicos por vuestra colaboración, ahora ya sabeis que vosotros debeis concederle el premio a otros blogeros.

23 de mayo de 2010

GAMBAS CON JENGIBRE AL PEDRO XIMENEZ







INGREDIENTES:
Para 4 personas aproximadamente 20 gambas, (eso depende del tamaño y de lo que coman los comensales)
Un par de dientes de ajo
Una cucharadita de jengibre en polvo (tambien podria ponerse a trozos)
Sal
Aceite
Un chorrito de vino dulce (yo he puesto Pedro Ximenez)
Un chorrito de salsa de soja


FORMA DE HACERLO EN FUSSIONCOOK:
Poner las gambas, limpias y escurridas en un recipiente con la sal, el jengibre, el ajo picado, el chorrito de vino y el chorrito de salsa de soja.
Dejarlas en maceración al menos 10 minutos.
Cuando vayamos a hacerlas echar un chorrito de aceite en la olla y ponerlas en menú horno 10 minutos.
Despresurizar manualmente.


FORMA DE HACERLO EN HORNO TRADICIONAL:
Poner las gambas, limpias y escurridas en un recipiente con la sal, el jengibre, el ajo picado, el chorrito de vino y chorrito de salsa de soja.
Dejarlas en maceración al menos 10 minutos.
Cuando vayamos a hacerlas ponerlas en una fuente de horno y echarles un corrito de aceite, hornearlas con fuego arriba y abajo unos 15 minutos.

3 de mayo de 2010

PREMIO SUNSHINE BLOGGER AWARD


Este premio me ha sido concedido por Rosa (http://www.lacuinaderosa.blogspot.com) a la cual le agradezco muchisimo este detalle. Me ha hecho mucha ilusion por que hace mucho tiempo que tengo el blog abandonado, pero este detalle ha despertado en mi las ganas de volver a ponerlo al dia, con todas mis recetas. GRACIAS ROSA.



Ahora me toca conceder este premio a 12 personas, las cuales son:



Carolina http://www.carolchequebo.blogspot.com/, por que su blog me encanta y ella como persona mas aun, siempre dispuesta a colaborar. Gracias por ser como eres.



Susana http://www.elrecetariodesusana.blogspot.com/, simplemente para animarla a que vaya rellenando su blog, que aunque ella crea que es cutre, yo opino que es fantastico. FELICIDADES Susana.



Nana http://www.nanashellskitchen.blogspot.com/, por que de ella podemos aprender muchas cosas, por ser una persona dispuesta siempre a ayudar. Gracias por estar ahi.



Vanesa http://www.echaleazucar.blogspot.com/, por que hace unos dias encontre en su blog "mi asignatura pendiente", la crema pastelera, esta tan bien explicada que seguro que me sale perfecta el dia que la haga.



Kisa http://www.cocinandoconkisa.blogspot.com, otro blog que me encanta seguir por que de el se puede aprender mucho.



Charo http://www.charochiccakes.blogspot.com, aunque nunca conseguiré realizar nada de lo que aparece en su blog, me gusta seguirlo por la cantidad de cosas bonitas que presenta en el.



Drapet http://www.drapet.blogspot.com/, por lo ricas que se ven todas sus recetas.



Maruja Limon http://www.locaserodemaruja.blogspot.com/, por sus platos ricos y caseros, tambien nombrar su blog http://www.marujalimon1.com/, por todas esas cosas dulces que presenta.



Mª Jose, http://www.lacocinadebruja69.blogspot.com/, por que en su blog se pueden encontrar muchisimas recetas estupendas.



Mª Jose, http://www.marijose78.blogspot.com/, por ese blog tan especial, dedicado a las que comemmos en el trabajo.



http://www.lascosillasdeislacris.blogspot.com/, por que es otro de los blogs que me encantan sobre todo por la cantidad de recetas con la Fussi.

GRACIAS A TODAS