HOJALDRE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.


INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hasta que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

PANELLETS

INGREDIENTES:
250 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
1 patata pequeña
Coco rallado
Piñones
Almendra picada cruda

 
FORMA DE HACERLO:

Hervimos la patata entera con piel.
Una vez hervida la pelamos y la chafamos con un tenedor.
Agregamos la almendra molida y el azúcar.
Envolvemos todo bien envuelto hasta formar una pasta y que no notemos los granos del azúcar.
Formamos bolas no muy grandes y las reservamos dividiéndolas en 3 partes.
Las pasamos por huevo batido y las rebozamos con los 3 ingredientes restantes (unas por coco, otras por los piñones y las otras por la almendra picada).
Hay que tener en cuenta que las que rebozaremos con piñones son las que más nos van a costar, quizás tengamos que ir pegándolos de uno en uno.
Cuando ya hayamos rebozado las bolas es conveniente apretarlas un poco para que se peguen bien los ingredientes.
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados con el gratinador y el ventilador.
Colocaremos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se pegue. 
Las meteremos en el horno muy poco rato, ya que solo se tienen que dorar levemente pero no cocerse.


 
NOTA:

Yo los hago de coco, almendra y piñones porque son los que más nos gustan, pero se pueden hacer de muchos gustos diferentes, por ejemplo:

De café: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de café soluble antes de formar las bolas.

De chocolate: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cacao en polvo antes de formar las bolas.

De licor: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cualquier licor que nos guste antes de formar las bolas.


 

BIZCOCHO SUECO DE CANELA Y CLAVO

Esta receta esta sacada del libro Hoy cocinas tu con FussionCook (pag. 230) y su autora es Charo Carretero. GRACIAS CHARO.

INGREDIENTES:
3 yogures naturales sin azúcar
250 gr de azucar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
100 gr de mantequilla derretida
250 gr de harina
1 cucharadita y media de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo


FORMA DE HACERLO EN FUSSIONCOOK:
Mezclamos los yogures con el azúcar, la canela y el clavo y lo dejamos reposar al menos media hora para que se mezclen los sabores.
Derretimos la mantequilla en el microhondas o al fuego y lo añadimos a la masa anterior.
En otro bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura y una vez mezclado lo añadimos a la masa anterior.
Engrasamos la cubeta de la FussionCook con aceite y vertemos la masa obtenida.
Programamos la maquina 40 minutos con valvula abierta.
Una vez que termine dejamos en mantenimiento unos 15 minutos antes de desmoldar.
Dejamos enfriar sobre una base de rejilla y una vez fria adornamos al gusto.

Lo que mas me impactó de este bizcocho fue el olor que deja por toda la casa a clavo y a la hora de comerlo tambien se aprecia mucho el sabor a clavo.

PERIQUILLOS FERMOSELLANOS

INGREDIENTES:
12 huevos
1kg de azúcar
Medio vaso de aguardiente
Medio vaso de aceite de girasol
2 paquetes de levadura royal
1 esencia de anís
Harina la que admita (mas o menos 3 kg)

FORMA DE HACERLO:
En un recipiente bastante grande batir los huevos con batidora.
Añadir la levadura y volver a batir
Añadir el aceite y volver a batir
Añadir el aguardiente y volver a batir
Añadir la esencia de anís y batir
Añadir el azúcar y batir
Ir añadiendo la harina y remover con cuchara, cuando empiece a estar pastoso amasar con las manos e ir añadiendo harina hasta que no se pegue en las manos.
Dejar reposar la pasta 2 horas tapada con un trapo.
Hacer bolas y freír en abundante aceite de girasol, al principio poner en fuego al máximo pero cuando echemos los periquillos freír a fuego lento para que no se quemen.

Recomiendo comerlos acompañados de Licor Café, por supuesto hecho con aguardiente de Fermoselle

PERRONILLAS FERMOSELLANAS

INGREDIENTES:
- 1 DOCENA DE HUEVOS
- 2 KG DE MANTECA DE CERDO
- 2 KG DE AZUCAR
- 2 SOBRES DE LEVADURA ROYAL
- 4 KG DE HARINA
- 1 HUEVO PARA DECORAR
- ALMENDRAS CRUDAS PARA DECORAR

FORMA DE HACERLO:
Hacer una masa con los huevos, la manteca, el azúcar, la levadura y la harina.
Aplanar la masa con el rodillo.
Con un cortapastas ir cortando la masa.
Decorar con una almendra y pintar con huevo.
Hornear a 200 º (arriba y abajo).

Aproximadamente saldrán unas 200 unidades.

BUEN PROVECHO