PROXIMAS RECETAS

Premio mezcla perfecta de la amistad

Estoy muy emocionada he recibido mi primer premio, me lo ha concedido capisi http://carolchequebo.blogspot.com y la verdad es que ha sido una gran sorpresa, algo que no me esperaba, ya que no soy de las personas mas participativas en el foro, pero Carolina se ha acordado de mi.

Gracias Carolina.

Ahora me toca concederselo a 5 personas, asi que haya van:

A Monica, por unirnos algo especial, algo que ha hecho cambiar nuestras vidas y que aunque no la conozco en persona, espero poderla conocer algun dia. http://lascosillasdemonica.blogspot.com/

A Isa, por honrarme con el seguimiento de mi blog, http://mimanopla.blogspot.com/

A Begojj por el mismo motivo, otra fiel seguidora de mi blog y por que la considero Miss Cocina http://miscocina.blogspot.com/

A Loli para ver si se anima y va completando su blog poco a poco http://loli-micocina.blogspot.com/

Y por ultimo a Cova por ser de las primeras personas que dejaron comentario en mi blog, lo cual anima a cualquier persona a ir completando su blog http://comoju.blogspot.com/

Gracias a todas por ser y por estar.

MONICA CUMPLE 15 AÑOS

EL 15 DE NOVIEMBRE MONICA CUMPLE 15 AÑOS, LE PREPARAMOS UNA FIESTA SORPRESA Y ESTE FUE EL MENU

HOJALDRES DE SOBRASADA Y QUESO Y JAMON DULCE Y QUESO

Extendemos una base de hojaldre sobre el marmol y cortamos largas como de la medida de una loncha de queso.

Colocamos encima la loncha de queso y jamon o sobrasada, enrollamos hasta obtener un rollo largo, entonces lo cortamos en trocitos como de un dedo de ancho, lo colocamos sobre un papel de horno en la bandeja del horno (que previamente habremos calentado) y lo horneamos, hasta que veamos que el hojaldre esta dorado.

CESTAS RELLENAS DE MORCILLA Y CHISTORRA Y TORTILLA DE PATATA
He utilizado moldes de silicona que tengo redondos.
Colocar las obleas (de esas para hacer empanadillas) en los moldes, como eran bajitos y redondos quedaron las puntas arrugadas (pero asi es como me gusta).
Rellenarlas con chistorra o morcilla o cualquier otra cosas que os guste, poner en medio un huevo de codorniz y hornear hasta que se vean las obleas tostaditas por las puntas.

Para la tortilla de patata tambien he utilizado moldes de silicona, pero esta vez ha sido con moldes de los que se utilizan para hacer madalenas.
Primero se frien las patatas en una sarten como si fuera ha hacer una tortilla normal.
Una vez fritas se apartan de la sarten y se les escurre bien el aceite, se añade huevo batido, la misma cantidad que utilizariais para hacer una tortilla.
Con esa mezcla se rellenan los moldes y se hornea.
Para saber si esta hecha hacemos la prueba del palillo (si sale seco esta lista, si sale manchado esta cruda).




PIRULETAS DE QUESO
Lo primero que haremos será precalentar el horno, en la bandeja pondremos papel de horno para evitar manchar la bandeja y para que no se pegue, posteriormente colocaremos un palillo de los que se utilizan para las brochetas y encima en la punta pondremos queso rallado, hornear hasta que empieze a dorarse

CHUPA-CHUPS DE TOMATES CHERRY
Pinchar los tomates Cherry en palillos de los que se utilizan para las brochetas, pasarlas por caramelo que previamente habremos preparado con azucar, y despues pasarlos por sesamo, dejar enfriar.

RAPE A LA MARINERA

GERTRUDIS DULCE (RELLENA DE MASCARPONE)

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

En casa nos gustan mucho los rebozados, asi que casi con la foto y con la explicación del rebozado se puede saber como es esta receta, pero haya va:

INGREDIENTES

- Queso de lonchas o cualquier queso que se deshaga

- Pechugas de pollo totalmente abiertas

- Jamon dulce o pechuga de pavo, tambien se podria hacer con jamon del pais

- Sal

- Huevo

- Pan rallado (yo utilizo el que lleva ajo y perejil y encima le añado sesamo para que quede mas cruquiente)

FORMA DE HACERLO:
Al comprar las pechugas pedir que os las habran enteras para rellenar, en caso de que no quieran hacerlo podeis hacerlo vosotras en casa.
Poner en el centro jamon (yo puse pechuga de pavo que era lo que tenia en ese momento en casa) y queso de lonchas que es el que mas le gusta a mi hija.
Cerrar las pechugas con palillos para evitar que se salga el queso a la hora de freir.
Pasar por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Freir con abundante aceite muy caliente para que no chupe demasiado aceite.
Retirar a un plato en el que anteriormente habremos colocado unas servilletas de papel para evitar que quede muy aceitosa.

Una vez rellenas las pechugas podriamos hacerlas de cualquier otra forma, por ejemplo con una salsita, al horno en papillote o como mejor nos guste.

HORNAZO FERMOSELLANO

CARRILLADA DE TERNERA

INGREDIENTES:
- 1 KILO DE CARRILLADA DE TERNERA
- 2 ZANAHORIAS GRANDES
- 3 CEBOLLAS
- 4 Ó 5 DIENTES DE AJO
- SAL
- PIMIENTA
- POLVO DE CEPS
- LAUREL
- NUEZ MOSCADA
- VINO BLANCO


FORMA DE HACERLO:
Hacia mucho tiempo que no usaba la olla a presión y por fin hoy he vuelto a decidirme.
En la olla echar un poco de aceite, cuando este caliente añadir la zanahoria pelada y troceada, a continuación añadir la cebolla y el ajo.
Añadir un poco de aceite y pochar todo suavemente.
A continuación salpimentar la carne y añadirla a la olla, añadir tambien el laurel, la nuez moscada, el polvo de ceps y sofreir todo junto un rato hasta que la carne este dorada.
Añadir el vino y dejar que se consuma un poco, añadir un poco de agua caliente, cerrar la olla a presión y dejar hervir unos 20 minutos.
Dejar enfriar la olla antes de abrirla, retirar los trozos de carne y triturar el resto hasta obtener una salsa cremosilla.
Se puede servir acompañado de patatas fritas, unos champiñones, arroz blanco o cualquier otra cosa que queramos.

Esta receta la saque de cruzs del foro de mundo recetas, la verdad es que yo nunca habia cocinado antes este tipo de carne, pero he de reconocer que esta muy jugosa y muy buena. En la carniceria me recomendaron que la próxima vez haga la misma receta pero con carrillada de cerdo, queda pendiente.

PASTEL DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES

1 vaso de 250ml de harina

1 vaso de 250ml de azucar

1/2 vaso de 250ml de aceite

3 huevos

1 sobre de levadura

1/2kg de zanahoria

FORMA DE HACERLO:

Se pelan las zanahorias y se pican con el picador (nada de rayarlas)

Se tamiza la harina con la levadura

Se añada el azucar y el aceite y las 3 yemas de huevo

Se sueven las claras a punto de nieve

Se mezcla todo con suavidad

En un molde no muy grande (porque el pastel no sube mucho) se unta con mantequilla y harina o mejor se le pone papel vegetal (de pasteleria) y al horno. 180º unos 45 - 50 min (se hace la prueba del palillo para ver si esta hecho del centro)

Servir ... en casa lo cortamos a trozos y deshacemos un poco de xocolate negro y lo adornamos por encima, una hora antes de servir, aprox.

Esta receta es de Erundina, sacada de un foro de obesidad (jajaja, a veces tambien conviene darle un respiro al cuerpo), espero que os guste como a mi me gusto y eso que no me gusta la zanahoria.

GERTRUDIS

INGREDIENTES:

Pan Bimbo sin corteza

Jamón Dulce

Queso curado en lonchas finas

Patata cocida

Atún

Huevos duros

Olivas

Gambas

Sucedaneo de marisco

Mayonesa (puede ser casera o comprada hecha, va a gustos)

FORMA DE HACERLO:

Hacer una ensaladilla con la patata cocida, el atún, el huevo duro, las olivas,las gambas y el sucedaneo de marisco

Añadirle mayonesa

Reservar todo lo anterior, mejor en la nevera para que coja consistencia.

Aplanar las rebanadas de pan Bimbo con un rodillo

Ponerles jamón dulce y queso curado y enrollarlos muy apretaditos.

Dejarlos un rato en la nevera (asi será mas fácil cortarlos)

Forrar un bol con papel transparente para luego desmnoldarlo mejor.

Cortar los rollitos de bimbo en rodajas de un dedo de grueso y colocarlos en el bol de forma que se cubra entero, pero solo pondremos una capa, con lo cual nos quedará hueco por el centro.

Rellenar el centro con la ensaladilla y reservar en la nevera un ratito para que este bien frio.

A la hora de servir colocar una bandeja sobre el bol y dar la vuelta de forma que cvuando saquemos el bol lo que veremos es el pan bimbo.

Decorar con medias lunas formando las patas delanteras y traseras y tambien la cebaza, la cual decoraremos con formandole los ojos y la lengua (los ojos de la mia son de queso y la lengua de jamón serrano)

Yo he utilizado estos ingredientes, pero se pueden utilizar los que a acada uno le guste, incluso ingredientes dulces.

LICOR CAFÉ CON AGUARDIENTE DE FERMOSELLE

INGREDIENTES:

2 LITROS DE CAFÉ TORREFACTO (YO SUELO HACERLO EN CAFETERA NORMAL, YA QUE NO DISPONGO DE OTRA FORMA DE HACERLO, PERO DICEN QUE QUEDA MEJOR HECHO EN PUCHERO, COMO ANTIGUAMENTE)

2 LITROS DE AGUARDIENTE (YO UTILIZO EL FERMOSELLANO QUE PARA MI ES EL MEJOR)

2 KG DE AZUCAR.

FORMA DE HACERLO:

Hacer el café y mezclarlo con el azucar en un recipiente suficientemente grande, no dejar de remover hasta que todo el azucar este deshecho.

Añadir el aguardiente, dejar reposar un rato y probar, dejarlo asi o añadir mas aguardiente, eso depende de como nos guste de fuerte.

Recomiendo tomarlo fresco, se puede guardar en la nevera o en el congelador, a tener en cuenta que si lo hemos hecho flojo de aguardiente y lo ponemos en el congelador, acabará congelandose, por el contrario si esta fuerte de aguardiente no se congelará en el congelador, tan solo se refrigerará.

Recomiendo tomarlo acompañado de los Periquillos Fermosellanos.

PERIQUILLOS FERMOSELLANOS

INGREDIENTES:
12 huevos
1kg de azúcar
Medio vaso de aguardiente
Medio vaso de aceite de girasol
2 paquetes de levadura royal
1 esencia de anís
Harina la que admita (mas o menos 3 kg)

FORMA DE HACERLO:
En un recipiente bastante grande batir los huevos con batidora.
Añadir la levadura y volver a batir
Añadir el aceite y volver a batir
Añadir el aguardiente y volver a batir
Añadir la esencia de anís y batir
Añadir el azúcar y batir
Ir añadiendo la harina y remover con cuchara, cuando empiece a estar pastoso amasar con las manos e ir añadiendo harina hasta que no se pegue en las manos.
Dejar reposar la pasta 2 horas tapada con un trapo.
Hacer bolas y freír en abundante aceite de girasol, al principio poner en fuego al máximo pero cuando echemos los periquillos freír a fuego lento para que no se quemen.

Recomiendo comerlos acompañados de Licor Café, por supuesto hecho con aguardiente de Fermoselle

SOPA DE MELON

INGREDIENTES:
1/2 MELON GRANDE
1 BOTE PEQUEÑO DE NATA LIQUIDA A SER POSIBLE DEL 35% DE MATERIA GRASA 150 GR. DE JAMON A SER POSIBLE JABUGO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 BENJAMIN DE CAVA



FORMA DE HACERLO:
Sacarle la piel al melón
Ponerlo en la batidora junto con la nata liquida y el cava y triturar
Dejarlo en la nevera un buen rato, contra mas frio mas bueno
Cuando lo vayamos a servir freiremos el jamon cortado a tiras en una sarten con poquito aceite hasta que este muy crujiente y añadir a la sopa.

Aproximadamente salen 4 raciones bastante completas

PERRONILLAS FERMOSELLANAS

INGREDIENTES:
- 1 DOCENA DE HUEVOS
- 2 KG DE MANTECA DE CERDO
- 2 KG DE AZUCAR
- 2 SOBRES DE LEVADURA ROYAL
- 4 KG DE HARINA
- 1 HUEVO PARA DECORAR
- ALMENDRAS CRUDAS PARA DECORAR

FORMA DE HACERLO:
Hacer una masa con los huevos, la manteca, el azúcar, la levadura y la harina.
Aplanar la masa con el rodillo.
Con un cortapastas ir cortando la masa.
Decorar con una almendra y pintar con huevo.
Hornear a 200 º (arriba y abajo).

Aproximadamente saldrán unas 200 unidades.

BUEN PROVECHO