12 de noviembre de 2010

HOJALDRE RELLENO DE CREMA PASTELERA




Los dulces que mas me gustan son los que llevan crema pastelera, pero nunca me ha salido bien hasta que en Facebook una chica me paso esta receta y la verdad que desde entonces no se me resiste.


INGREDIENTES:

- 35 gr de azucar (yo suelo poner una poca vainillada)
- 20 gr de harina
- 250 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo

Tambien podemos añadir:
- una pizca de canela
ó
- una pizca de vainilla
ó
- un poco de ralladura de limon

FORMA DE HACERLO:
Calentar la leche hasta que hierva
Mientras en un bol iremos batiendo las yemas de huevo con el azucar (si es glass se disuelve mejor)
Continuamos añadiendo la harina y seguimos mezclando hasta que este todo bien mezclado.
Cuando ya haya hervido la leche añadirla a la mezcla anterior.
Remover bien.
Volver a poner todo al fugo hasta que espese un poco (segúnh nuestro gusto)

Esta crema se puede comer sola o bien utilizarla para algun postre.

Espero que le saqueis mucho provecho.

3 de noviembre de 2010

MEMBRILLO

INGREDIENTES:

MEMBRILLOS FRESCOS (IGUAL MEDIDA QUE EL AZUCAR)

AZUCAR (IGUAL MEDIDA QUE DE MEMBRILLO)

1 VASO DE AGUA


 

FORMA DE HACERLO:

Pelamos, troceamos y limpiamos de impurezas los membrillos.

Los pesamos para saber la cantidad de azúcar que tendremos que añadir, ya que ha de ser la misma que de membrillo.

Los colocamos en una olla con un vaso de agua y la misma cantidad de azúcar.

Lo llevamos a hervir durante 30 minutos aproximadamente (hasta que veamos que han absorbido casi toda el agua y están medio deshechos.

Los trituramos con la batidora o bien los chafamos bien con un tenedor, todo dependerá del grado de granulación que nos guste.


 

NOTA:

Yo esta vez los he triturado con la batidora.

El azúcar que he echado en esta ocasión ha sido azúcar integral de caña y también queda muy bueno.


 

2 de noviembre de 2010

PANELLETS






INGREDIENTES:
250 gr. de almendra molida
150 gr. de azúcar
1 patata pequeña
Coco rallado
Piñones
Almendra picada cruda

 

FORMA DE HACERLO:

Hervimos la patata entera con piel.
Una vez hervida la pelamos y la chafamos con un tenedor.
Agregamos la almendra molida y el azúcar.
Envolvemos todo bien envuelto hasta formar una pasta y que no notemos los granos del azúcar.
Formamos bolas no muy grandes y las reservamos dividiéndolas en 3 partes.
Las pasamos por huevo batido y las rebozamos con los 3 ingredientes restantes (unas por coco, otras por los piñones y las otras por la almendra picada).
Hay que tener en cuenta que las que rebozaremos con piñones son las que más nos van a costar, quizás tengamos que ir pegándolos de uno en uno.
Cuando ya hayamos rebozado las bolas es conveniente apretarlas un poco para que se peguen bien los ingredientes.
Ponemos el horno a precalentar a 200 grados con el gratinador y el ventilador.
Colocaremos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal para que no se pegue. 
Las meteremos en el horno muy poco rato, ya que solo se tienen que dorar levemente pero no cocerse.


 

NOTA:

Yo los hago de coco, almendra y piñones porque son los que más nos gustan, pero se pueden hacer de muchos gustos diferentes, por ejemplo:

De café: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de café soluble antes de formar las bolas.

De chocolate: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cacao en polvo antes de formar las bolas.

De licor: A una parte de la masa le añadiremos una cucharadita de cualquier licor que nos guste antes de formar las bolas.